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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 10:47

cuisinier nounours

Bonjour les amies!

Aujourd'hui je vous donne une recette d'un gâteau que j'ai fait la semaine dernière quand les copines sont venues à la maison et là, je le refais pour mes enfants.

Il s'agit du gâteau michel que je faisais souvent quand j'habitais à Saint-Pierre et Miquelon:

 

ingrédients:

pour la pâte:

2 cuillères à soupe de beurre fondu

2 oeufs entiers

1 tasse de cassonade

2 tasses de farine

4 cuillères à café de poudre à pâte (levure chimique) 

1 tasse de lait demi-écrémé

1 cuillère à café de vanille

 

pour la sauce:

2 tasses d'eau bouillante

2 tasses de cassonade

un morceau de beurre

 

Faire chauffer le four à 180° (ther 6).

Mélanger tous les ingrédients au batteur électrique ou au fouet

 

gateau-michel 5808

 

Verser la pâte dans un moule très haut et beurré. C'est indispensable que le moule soit haut, vous comprendrez plus tard!

 

gateau-michel 5809

 

Préparer la sauce. Pour cela mélanger les 2 tasses de cassonade, les 2 tasses d'eau bouillante et le morceau de beurre dans un pichet. Remuer pour faire fondre le tout.

 

gateau-michel 5811

 

 Verser cette sauce sur la pâte en faisant le tour.

 

gateau-michel 5812

 

la sauce va pénétrer dans la pâte et la fera gonfler.

 

gateau-michel 5813

 

Mettre au four pendant environ 20 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau. Si la lame du couteau en ressort sèche, le gâteau est cuit.

 

gateau-michel 5815   

Laisser refroidir avant de le démouler dans un plat creux.

 

gâteau michel

 

Je vous souhaite une bonne dégustation et un bon week end.

N'oubliez pas, on change d'heure cette nuit, on dormira un peu moins!!!!

   

 

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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 12:33

 cuisine-gif-052-copie-1

 

Voici ce que j'ai fait pour mon repas de ce midi aprés avoir regardé ce que j'avais sous la main.

 

Paupiettes de veau aux légumes:

2 paupiettes de veau

des légumes variés (carottes, poireau, céleri branche, poivron vert, poivron rouge, oignon, aïl)

1 bol de bouillon de boeuf,

un peu de vin blanc,

1 carré de sucre,

10 cl de créme liquidie,

sel, poivre, persil, coriandre, paprika,

margarine et huile d'olive

 

Faire revenir les paupiettes dans un peu de margarine et huile d'olive.

Les retirer de la sauteuse et réserver.

 

 

cuisine 4422

 

 Mettre tous les légumes coupés en rondelles pour les carottes et le poireau, et en morceaux pour tous les autres dans la sauteuse et faire cuire pendant quelques minutes.

Saler et poivrer. Ajouter la coriandre, le persil et le paprika, mélanger le tout.

Verser un bol de bouillon de boeuf et le vin blanc (sans oublier le carré de sucre).

Porter le tout à ébullition, baisser le feu et laisser cuire doucement.

 cuisine 4421

 

Remettre les paupiettes avec les légumes et laisser mijoter doucement encore un peu afin que la viande s'imprègne bien de toutes les épices.

 

cuisine 4423

 

 Avant de servir, retirer les paupiettes, ajouter la créme liquide et faire chauffer encore un peu.

Servir avec du boulgour, riz, pâtes ou pommes de terre vapeur.

 

cuisine 4431

 

 J'espère que vous allez aimer cette recette autant que moi. C'était absolument délicieux.

 

                                           Je vous souhaite un

 

bondimanche

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 10:00

cuisine-on-mange-quoi-ce-soir

 

 J'ai demandé à ma fille de venir manger avec moi.

Un petit tour dans le congélateur pour voir ce qu'il y avait de bon, et voici une petite recette qu'on a bien appréciée.

 

Pavés de saumon sur lit d'épinards:

 

Des épinards à la crème (surgelés),

trois pavés de saumon,

quatre pommes de terre moyennes,

sel, poivre, huile d'olive,

fromage râpé

 

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, mettre les épinards surgelés dans une casserole sur feu moyen et cuire pendant une dizaine de minutes. Salez et poivrez. 

Disposez les épinards dans un plat allant au four, mettre dessus les morceaux de saumon, un peu de sel et de poivre, ensuite rajouter les rondelles de pommes de terre. Vous pouvez saler et poivrer si vous le voulez.

 2011 03 18

 

 Verser un filet d'huile d'olive sur les pommes de terre et saupoudrer de fromage râpé (juste un peu).

Faire cuire au four à 180° (th 6) pendant 30 à 40 minutes environ.

Servir avec une salade verte.

 

2011 03 181

 

J'avais peur que ce soit sec, car je n'avais pas mis de crème, mais non, c'était juste comme il fallait, délicieux.                       

 

bon appetit2

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 11:00

bonjour ardoise

Vous vous attendiez à voir une cocotte en tissu, papier ou autre, je suis désolée pour vous il s'agit d'une petite recette de cuisine préparée dans une cocotte.

 

Lasagnes de saumon et épinards:

pour faire cette recette, vous avez besoin, pour une personne:

des lasagnes,

un pavé de saumon,

des épinards à la crème (j'ai pris des surgelés),

20cl de crème liquide,

deux carrés de fromage aïl et fines herbes, c'est ma période boursin en ce moment,

un peu de fromage râpé,

un peu d'huile d'olive, sel et poivre.

 

Dans un saladier mélangez les épinards décongelés, la crème liquide, les carrés de fromage, du sel et du poivre. 

Enlevez la peau du saumon et coupez -le en lanières.

Mettez un peu d'huile d'olive dans le fond de la cocotte, déposez une couche de lasagne, une couche de la préparation d'épinards et une couche de saumon. Recommencez  encore deux fois.                                                                   

Salez, poivrez et saupoudrez de fromage râpé.

Faites cuire pendant environ 45 minutes, four à 180°.

 

cuisine 3891

 

 

cuisine 3893

 

 Je me suis régalée, je la referai très bientôt pour faire goûter à ma fille.

 

 

ustensiles bon app

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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 18:00

barres de chocolat

Vous avez encore le temps de faire cette recette pour les fêtes. Elle est rapide et facile à réaliser.

 

nougat glacé et pour moi c'est le crispy crunch glacé

 

ingrédients:

100 grs de sucre + 2 cuillères à soupe

1 sachet de pralin ou 200 grs de barres chocolatées aux choix (environ 4 barres) 

4 blancs d'oeufs

40 cl de crème à 30%

 

Monte la crème en chantilly au batteur et réserver au réfrigérateur.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre.

Battre de nouveau et ajouter 100 grs de sucre. Le mélange doit être bien lisse.

Incorporer le pralin ou les barres de chocolats mixées délicatement puis ajouter la chantilly.  La barre crispy crunch a un goût d'arachide, on adore à la maison.

 

 2010 12 30

 

 Préparer un moule à cake avec un film plastique ou papier sulfurisé et Verser la préparation.

 

cuisine 3632

 

Mettre au congélateur pendant une nuit.

 

cuisine 3655

 

Couper des tranches et servir avec une crème anglaise.

 

cuisine 3657

 

Vous pouvez utiliser toutes sortes de barres au chocolat. Je l'ai déjà fait avec des kitkat et coffee crisp, et c'était délicieux aussi.

 

Je vous souhaite une bonne soirée et un bon réveillon et une bonne et heureuse année.

 

lili coeur rouge

 

 

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23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 10:00

biscuits pain d'épices

 

Je vous avais promis la recette de mon pain d'épices. Je vous l'offre pour noël.

Il se peut que vous ne trouviez pas tous les ingrédients.

C'est une recette canadienne issue du livre de cuisine"five roses".

 

Les ingrédients:

2 tasses 1/2 de farine

2 cuillères à thé de poudre à pâte (levure)

1 cuillère à thé de gingembre

1/2 cuillère à café de sel, muscade et cannelle

1/2 tasse de beurre

1 tasse de cassonade

1 tasse de mélasse

1 tasse d'eau bouillante

3/4 de cuillère à thé de bicarbonate alimentaire

2 oeufs battus.

 

Préchauffer le four à 160°.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et les épices. Mettre de côté.

Faire fondre le beurre, ajouter la cassonade graduellement et bien battre. Ajouter la mélasse.

(voici une photo de la mélasse et de la cassonade que j'utilise pour cette recette)

 cuisine 3497

 

 Verser la tasse d'eau bouillante sur le bicarbonate de soude et ajouter le tout au mélange beurre/mélasse/cassonade.

Incorporer les ingrédients secs, puis les oeufs battus et mélanger bien.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

Cuire à four modéré jusqu'à ce que le dessus du gâteau ne garde pas l'empreinte du doigt, environ 50 à 60 minutes pour un moule rectangulaire (22x34), ou 35 à 45 minutes pour deux moules carrés (20x20).

Servir chaud ou froid.

 

cuisine 3532

 

 

Il se garde plusieurs jours sans problème (quand il en reste!) dans un papier alu mais surtout pas au frigo.

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter bon appêtit. Avec un petit thé de noël ou un café de noël, c'est délicieux.

A consommer sans modération

tasse de café et cuillère

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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 13:02

jaimecuisiner

 

Ca faisait bien longtemps que je n'avais fait cette recette et en passant dans le rayon boulangerie d'une grande surface, j'ai vu des brioches. Ma fille et moi nous avons eu la même idée, des brioches aux crevettes!!!

Voici la recette:

 

6 brioches

120 grs de beurre

200 grs de crevettes décortiquées

3 échalotes

1 cuillère à soupe de farine

1 tasse de lait

100 grs de crème fraîche

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de persil

12 crevettes pour la déco

1 pincée de piment de cayenne

sel et poivre

 

Mixez 50 grs de beurre avec 50 grs de crevettes, réservez ce beurre;

Coupez les chapeaux des brioches et videz-les. Beurrez-les et faites-les dorer à feu doux.

Faites fondre les 70 grs de beurre restant et ajoutez les échalotes finement hachées. Elles doivent fondre en blondissant à peine. Lorsqu'elles sont à point, ajoutez le reste des crevettes et mélangez un instant à feu vif.

Saupoudrez ensuite avec la farine, laissez mousser ce roux blond en remuant à la cuillère en bois et mouillez avec le lait chaud.

Incorporez la crème et le concentré de tomate, laissez cuire encore 7 à 8 minutes en remuant, puis ajoutez le beurre de crevettes et le persil..

Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment de cayenne.

Garnissez  l'intérieur des brioches et faites dorer au four.

Au moment de servir mettez deux grosses crevettes sur chaque brioche.

Il n'y a pas de crevettes sur la photo qui suit car j'avais oublié de la prendre hier midi et tout a été mangé,  et pour le déjeuner j'ai refait une assiette juste pour vous.

 

2010 11 11 

 

miam miam

Je vous souhaite une bonne journée malgré la pluie et le vent, merci pour vos visites et vos commentaires.

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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 08:00

tasses de café ou thé

 

En attendant de pouvoir vous montrer mes petites croix "secrètes", je vous propose une recette de cuisine. Ce matin je vous donne celle de la brioche tressée

 

il vous faut:

80 grs de beurre ramolli

1 oeuf

250 ml de lait (température ambiante)

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de sucre

500 grs de farine

1 sachet de levure

 

Battez l'oeuf dans une tasse (en garder un peu pour dorer la brioche) et versez dans la cuve de la machine à pain.

Ajoutez tous les autres ingrédients dans l'ordre préconisé par le fabricant de votre machine.

Programmez votre appareil sur "pâte" et laissez  faire le travail.

Une fois la pâte levée, sortez-la du bol et mettez-la sur un plan de travail fariné.

Donné un coup de pétrissage manuel et divisez-la en deux. Faites-en deux boudins d'environ 60 cm de long.

Enroulez ces boudins sur eux-mêmes et reccommencez pour obtenir une belle tresse.

Repliez les pointes en dessous.

cuisine 3178

 

 

 

Déposez votre tresse sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson, couvrez-la d'un torchon propre et laissez lever 30 minutes.

Préchauffez votre four à 220°. Badigeonnez  avec le reste de l'oeuf battu mélangé avec un petit peu de lait.

Vous pouvez saupoudrer de sucre en grains. 

Faites cuire pendant environ 35 minutes.

 

brioche tressée

 

  Il ne vous reste plus qu'à attendre un peu que la brioche refroidisse avant de la déguster avec un petit thé, café ou chocolat.

muffin

 

Bonne journée à toutes et à tous, merci pour vos visites et vos gentils commentaires.

 

 

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28 septembre 2010 2 28 /09 /septembre /2010 14:11

mardi cuisine

 

Aujourd'hui, je vous propose la recette que j'ai fait pour ce midi.

 

Veau à l'espagnole pour deux personnes

 

2 escalopes de veau,

1 oignon

1 goussed 'ail

1/2 boîte de poivrons rouges entiers extra (achetée en Espagne)

10 tranches de chorizo

20cl de vin blanc

beurre, huile d'olive

sel, poivre et persil

 

Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une sauteuse, faire dorer l'oignon émincé.

Ajouter l'ail écrasé et les poivrons coupés en petits morceaux.

Couper les escalopes en fines lanières et les faire cuire dans la sauteuse.

Ajouter le vin blanc, le persil, sel et poivre.

Couper les tranches de chorizo en morceaux et les rajouter à la préparation.

Laisser cuire encore quelques minutes.

Servir aussitôt avec du boulgour.

 

cuisine 3024 

Je peux vous dire que c'était un régal, ma fille et moi on a adoré. Ce n'était pas trop fort et on retrouvait bien le goût du chorizo, c'est à refaire.

chef cuisto

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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 09:40

Bonjour tout le monde,

il ne s'agit pas de la grille recette salée de lilipoint mais une petite recette de cuisine.

 

cuisinier nounours

TARTE COURGETTES POMMES DE TERRE

1 pâte feuillettée

1 bocal de caviar de poivrons et d'aubergines

2 courgettes

2 ou 3 pommes de terre

1 boule de mozzarella

20 cl de crème liquide

sel, poivre et muscade

 

Déroulez la pâte, piquez-la avec une fouchette et disposez-la dans un plat à tarte.

Etalez le caviar de poivrons et d'aubergines sur le fond de tarte.

cuisine 2113 Lavez les courgettes et les pommes de terre, épluchez ces dernières. Coupez les légumes en rondelles et mettez-les sur la pâte en alternant une rondelle de courgette et une de pomme de terre.

cuisine 2115

Salez, poivrez et saupoudrez avec un peu de muscade si vous le voulez (j'aime la muscade avec les légumes gratinés).

Coupez la mozzarella en rondelles et disposez-les sur les légumes.

cuisine 2117

Ajoutez la crème liquide et mettez au four à 180° 'th 6) pendant 45 mn environ.

cuisine 2119

Il ne vous reste plus qu'à vous servir une bonne part de tarte avec de la salade verte et à déguster.

bon appétit

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  • : point de croix, tricot, couture et aussi quelques recettes de cuisine, voici tout ce que je vais partager avec vous
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  • lisette
  • Je suis maman de 4 enfants (3 filles et 1 garçon), et mamie de 6 petits-enfants, (3 garçons, 3 filles). Je suis retraitée depuis juin 2009 et ainsi je peux m'adonner à mes loisirs (point compté, tricot, couture
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